Kulinarika

Vse bolj je iskana čili omaka

Ste tudi vi eni tistih, ki jih navdušuje čili omaka? V kolikor ste odgovorili da, se lahko obrnete na spletno stran b&g chillies, kjer imajo ogromno ponudbo raznoraznih čili omak. Čili omaka je vse bolj priljubljena, saj dopolnjuje okuse pripravljene hrane in ji daje popoln končni okus.. V kolikor ste ljubitelj nekoliko bolj pekočih in začinjennih jedi je čili omaka idealna ravno pravšnja za vas. čili omakaVse več ljudi obožuje mehiški priokus za katerega pa je čili omaka ravno pravšnja. Kot pa lahko vemo čili sam po sebi sploh ni pekoč, pač pa mu daje pekoč priokus kapsaicin. Kapsaicin je snov, ki se nahaja v pekočih paparokah in tudi čiliju ter daje zelenjavi pekoč priokus. Ko je čili omaka dodana jedi, jed vsebuje tudi kapsaicin. kateri pa povzroči, da se aktivira del možganov, kateri je občutljiv na vročino in tako možgani mislijo, da je v ustih majhen plamenček. Četudi je vzrok bolečine nevrološki, so lahko posledice zelo hude.V kolikor uživamo čili je potrebno paziti, da ga ne dodajamo preveč in da smo zmerni, saj imamo lahko hude težave pri prekomernem dodajanju čilija. Tudi ko je dodana čili omaka v jed je potrebno biti previden, saj so mnogi zelo občutljivi že na čisto malenkost dodanega čilija.

Kot pa lahko vemo je možo priokus čilija tudi ublažiti. V Azijskih državah k jedem, katere so začinjene in jim je dodana čili omaka, dodajajo riž ali pa kruh. Pri jedeh začinjenih z čili omako pa lahko dodajamo tudi škrobna živila, le te tudi ublažijo pekoč okus in je posledično lažje jesti začinjeno hrano z čili omako. Pri uživanju čilija pa moramo biti pozorni pri pretiravanju z čilijem, saj njegovega okusa ne smemo blažiti z alkoholnimi pijačami, kajti le te bodo še dodale pekoč okus in posledično imamo lahko hude zdravstvene težave, zato je potrebno biti previden pri uživanju čilija.

Potica

PoticaPotica je praznično pecivo slovenskega izvora.

Narejena je iz razvaljanega kvašenega testa, z dodanimi različnimi nadevi, ki so zaviti v zavitek. Peče se kot podolgovata štruca v polžastem, okroglem, obročastem ali štirioglatem modelu.

Obstaja veliko različnih vrst in to so: ocvirkova, pehtranova, orehova, lešnikova, čebulna, čokoladna potica. Želite imeti različne recepte? Nasvete si poglejte na http://www.potice.si/.

Dobro razvaljano kvašeno testo se naredi na naslednji način: najprej morate narediti kvasec, ki ga naredite tako, da v manjšo posodo nadrobite kvas, ki mu dodate malo sladkorja ter moko in toliko mleka, da boste dobili gosto žvrkljavo testo. Nato vzemite kvasec in ga zlijte v pogreto moko, nato dodate mleko v katerem ste raztopili sladkor, sol in jajca. Potem testo dobro zmešate tako, da se bo ločil od kuhalnice. Testo ne sme biti premehko in ne preveč elastično. Nato daste testo v posodo in ga pokrijete s folijo, da shaja.

Pečena potica se razreže naslednji dan. Potica, ki ima mandljev, orehov ali lešnikov nadev mora imeti testo iz rumenjakov. Testa ne stepate temveč ga zgnetete z rokami, drugače bi testo bilo prerahlo.

Potici, ki ima makov, pehtranov ali ocvirkov nadev, v testo dodajte tudi beljake, nato ga stepete, da bo postalo rahlo.

 

Prekmurska bujta repa

Bujta repaSlovenija se kot majhna država lahko pohvali z dobro kulinariko. V vsaki od regij najdemo jedi, ki so značilne samo za to regijo. Ena od teh jedi je bujta repa, ki je značilna jed za Prekmurje.

Ali v bližnji prihodnosti nameravate obiskati severovzhodni del Slovenije? Potem morate poizkusiti tudi eno od prekmurskih tradicionalnih jedi. Bujta repa je poleg prekmurske gibanice in bograča najbolj znana prekmurska kulinarična posebnost. Razvili so jo na podeželju v času zakola prašiča, ko so svinjsko meso dodali kuhani repi. Bujta repa dejansko pomeni ubita repa. Da je bila bujta repa še bolj mastna, so ji dodali svinjsko mast, kislo smetano, zaseko ali bučno olje. Bujto repo Prekmurci strežejo s praženim krompirjem h krvavicami, lahko pa jo jemo tudi kot samostojno jed.

Osnovne sestavine bujte repe so kisla repa, svinsko meso, prosena kaša, svinjska mast in drugo. Najprej operemo kosti svinjine, jih položimo v hladno vodo in kuhamo pol ure. Dodamo kislo repo ter začimbe, ko pa je repa že dovolj kuhana, pa dodamo še proseno kašo. Nato iz lonca poberemo kosti, razrežemo meso na koščke in jih damo nazaj v lonec. V ponvi segrejemo mast ali olje, nato pa še prepražimo čebulo.

Torej, če niste poizkusili bujte repe, potem je sedaj čas za to. Kliknite na povezavo http://www.slovenijanadlani.si/bujta-repa/ in si pripravite jed po navodilih.